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Definición

La mermelada es una conserva de frutas con azúcar o con miel. Se obtiene de cocer frutas en azúcar. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tiene pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas bayas, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.